Cantidad de nutrientes en 100 g (grams) de Cerdo, curado, jamón, pierna, con hueso, solamente magra separable, sin calentar.
| Nutritivo | Cantidad y unidad | Porcentaje |
Agua
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69.79 g
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69.79%
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La energía (calorías)
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125 kcal
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Energía (julios)
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521 kJ
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Proteína
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23.79 g
|
23.79%
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lípido total (grasa)
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3.19 g
|
3.19%
|
Ceniza
|
3.05 g
|
3.05%
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Hidratos de carbono, por diferencia
|
0.18 g
|
0.18%
|
Fibra, dietética total
|
0 g
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Azúcares, total de
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0 g
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sacarosa
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0 g
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La glucosa (dextrosa)
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0 g
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Fructosa
|
0 g
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Lactosa
|
0 g
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Maltosa
|
0 g
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galactosa
|
0 g
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Calcio, Ca
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6 mg
|
0.01%
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Hierro, Fe
|
0.99 mg
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El magnesio, Mg
|
22 mg
|
0.02%
|
El fósforo, P
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258 mg
|
0.26%
|
Potasio, K
|
364 mg
|
0.36%
|
Sodio, Na
|
846 mg
|
0.85%
|
Zinc, Zn
|
2.34 mg
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Cobre, Cu
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0.386 mg
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El manganeso, Mn
|
0.022 mg
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El selenio, Se
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21.2 µg
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La vitamina C, ácido ascórbico total
|
0 mg
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tiamina
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0.476 mg
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Riboflavina
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0.249 mg
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La niacina
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6.97 mg
|
0.01%
|
Ácido pantoténico
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0.662 mg
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La vitamina B-6
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0.467 mg
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El folato, el total de
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0 µg
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Ácido fólico
|
0 µg
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El folato, comida
|
0 µg
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El folato, DFE
|
0 µg
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La colina, el total de
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90.5 mg
|
0.09%
|
betaína
|
6 mg
|
0.01%
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Vitamina B12
|
0.58 µg
|
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La vitamina B-12, añadido
|
0 µg
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La vitamina A, RAE
|
0 µg
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retinol
|
0 µg
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Caroteno, beta
|
0 µg
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Caroteno, alfa
|
0 µg
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Criptoxantina, beta
|
0 µg
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La vitamina A, IU
|
0 IU
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El licopeno
|
0 µg
|
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La luteína + zeaxantina
|
0 µg
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La vitamina E (alfa-tocoferol)
|
0.24 mg
|
|
La vitamina E, añadido
|
0 mg
|
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Tocoferol, beta
|
0 mg
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Tocoferol, gamma
|
0.03 mg
|
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Tocoferol, delta
|
0 mg
|
|
El tocotrienol, alfa
|
0 mg
|
|
Tocotrienol, beta
|
0 mg
|
|
Tocotrienol, gamma
|
0.01 mg
|
|
Tocotrienol, delta
|
0 mg
|
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La vitamina K (filoquinona)
|
0 µg
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Dihydrophylloquinone
|
0 µg
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Menaquinona-4
|
1.3 µg
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Los ácidos grasos, saturados totales
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0.981 g
|
0.98%
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4: 0 butanoico, ácido graso butírico
|
0 g
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6: 0 hexanoico, ácido graso caproico
|
0 g
|
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8: 0 octanoico, ácido graso caprílico
|
0 g
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10: 0 decanoico, ácido graso cáprico
|
0.001 g
|
|
12: 0 dodecanoico ácido graso, láurico
|
0 g
|
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14: 0 tetradecanoico, mirístico, ácido graso saturado común
|
0.034 g
|
0.03%
|
15: 0 ácido graso monoinsaturado
|
0 g
|
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16: 0 hexadecanoico, ácido graso palmítico
|
0.6 g
|
0.6%
|
17: 0 heptadecanoico, ácido graso margárico
|
0.008 g
|
0.01%
|
18: 0 octadecanoico, ácido graso esteárico
|
0.334 g
|
0.33%
|
20: 0 eicosanoico, ácido graso araquídico
|
0.003 g
|
|
22: 0 ácido graso saturado
|
0 g
|
|
Los ácidos grasos, monoinsaturados totales
|
1.24 g
|
1.24%
|
|
14: 1 ácido graso monoinsaturado
|
0 g
|
|
|
15: 1 ácido graso monoinsaturado
|
0 g
|
|
16: 1 indiferenciada, hexadecenoico, palmitoleico
|
0.074 g
|
0.07%
|
|
17: 1 ácido graso monoinsaturado
|
0 g
|
|
18: 1 indiferenciada
|
1.149 g
|
1.15%
|
18: 1 cis
|
1.137 g
|
1.14%
|
18: 1 trans
|
0.012 g
|
0.01%
|
20: 1 eicosenoico, gadoleico
|
0.017 g
|
0.02%
|
22: 1 indiferenciada, docosenoico, erúcico
|
0 g
|
|
Los ácidos grasos, poliinsaturados totales
|
0.512 g
|
0.51%
|
|
18: 2 indiferenciada
|
0.405 g
|
0.40%
|
18: 2 n-6 c, c
|
0.395 g
|
0.40%
|
18: 2 t, t
|
0.009 g
|
0.01%
|
18: 3 indiferenciada, octadecatrienoico, linolénico
|
0.025 g
|
0.02%
|
18: 3 n-3 c, c, c (ALA)
|
0.025 g
|
0.02%
|
18: 3 n-6 c, c, c
|
0 g
|
|
18: 4 octadecatetraenoico, parinárico
|
0 g
|
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20: 2 n-6 c, c
|
0.012 g
|
0.01%
|
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20: 3 indiferenciada
|
0.003 g
|
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20: 4 indiferenciada, eicosatetraenoico, araquidónico
|
0.067 g
|
0.07%
|
20: 5 n-3 (EPA)
|
0 g
|
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22: 5 ω-3, n-3 docosapentaenoico (DPA), clupanodónico
|
0 g
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22: 6 Omega-3 DHA (ω-3, n-3) docosahexaenoico
|
0 g
|
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Los ácidos grasos, el total de trans
|
0.022 g
|
0.02%
|
Los ácidos grasos, trans-monoenoica total de
|
0.012 g
|
0.01%
|
Los ácidos grasos, trans-polienoicos total de
|
0.009 g
|
0.01%
|
Colesterol
|
61 mg
|
0.06%
|